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2017年8月30日 作者:xwz2367609 [返回]
1133平方米土楼温室型垂直农场及自助火锅综合体设计

前言

设施农业的发展让耕作可控化,立体空间化的设计实现耕作表面三维利用,雾培农业的开发利用成为设施化立体耕作的利器,三者有机结合是未来设施化现代农业发展的重要趋势与方面,也是垂直农业与垂直农场技术的关键与核心。在中国古代建筑史上最让世人称道与认可的莫过于长城与土楼建筑,其中长城是伟大防御工程,而土楼则是伟大的民居建筑,但其共同的特点都是结构力学的智慧应用,都是夯筑而成。而且土楼是传统朴素的迷你综合体,除了山民聚族而居抵御外敌入侵外,还是融合生产、生活、生态的迷你综合体,是传统世界观天、地、人三者合一的文化缩影。借鉴土楼的创意构思,结合现代张拉力学的钢结构技术,创新建设成具现代设施温室风格的土楼垂直农场,应用于现代农业生产及商业应用,实现空间三维立体化、生产集约化、资源生态可持续化的垂直农场综合体,将是未来设施农业发展的新概念、新思维与新创举。

特别是利用土楼的空间耕作优势构建高效化生产体系,让单位面积产额数倍的提高,再结合自助体验式餐饮的植入,将构建起生产高效、即食消费、科普观光、体验互动的创新商业模式,为农业企业转型升级增添可持续的内生动力。

温室属性

设计动画链接:http://v.youku.com/v_show/id_XMjk5ODIzMjc2NA==.html?spm=a2h3j.8428770.3416059.1

土楼外形如桶子,又称桶子楼,桶子楼的中心为天井公共活动区,外围桶子构造为分层的房舍。演变进化的土楼温室,把分层方式改变为适合耕作与方便管理的螺旋梯田,中心的天井部份采用球形穹顶覆盖,可作生产也可作为生活与生态元素利用。细化剖解土楼温室的构件,则由主体耕作的螺旋梯田,及支撑梯田螺旋上升的内撑柱、外撑柱钢构组成桶子主体,再增添避雨的环状人字形屋顶的盖罩,建成外观如土楼的新型现代温室,内置天井区采用穹顶钢构技术覆盖构建成中心温室,中心温室与外围温室之间留出水沟用于水产养殖及景观水体。以下就该土楼温室的结构特点作详细介绍。

外温整体外观

天井内的中心温室

 

该土楼温室外圈(外撑柱)半径为19米,内圈(内撑柱)半径为11米,两者之间形成宽8米的螺旋梯田空间。温室顶罩顶高为14米,中心天井设中心温室,温室半径为9米,中心温室与外圈桶子温室之间留出宽2米的环绕水体,水体上方架设木栈桥通道。土楼温室的主体部份为宽8米的螺旋梯田,螺旋梯田由高2.5米处开始盘绕,作两层盘绕设计,层高为4米,由2.5米起始盘绕经由两层盘绕终点高则为10.5米。人字形环状避雨顶罩程高为1.5米,再分别于内外撑柱升高2米,总顶高则为14米。

2米的环绕水体及木栈桥

螺旋梯田与内外撑柱及顶罩全部采用三角蜂窝复合的空间桁架结构,形成整体强大的张拉力,让结构力学发挥极致。土桶的通风设计采用环绕内外撑柱均匀开设通风窗的方式构建,共设三层通风窗,每层内外撑柱各12扇,总计72窗,形成蜂窝式对流通风。

朝天井侧的通风窗

外圈通风窗及地缘一周绿化

土楼温室外表面可以覆膜也可以阳光板,而且可以利用蜂窝结构实现双层膜覆盖保温,蜂窝结构与三角结构之间形成厚0.5米的空间夹层。温室出入口主门设为自动的玻璃推拉门,主入口宽为4.25米,高为2.5米,次门(出入天井的门)尺寸与主门同。

主门入口

通往天井区的次门

天井部份设中心穹顶温室,中心温室与外圈温室之间设宽2米环状水体,上方架设一木栈桥作为通往中心天井区的通道。中心温室地缘直径为18米,占地254平方米,温室顶高为8米,地缘垂高为2米,温室顶四周均匀设三角通风窗6扇,有于烟囱式对流通风。中心温室出入口门对开两道,门宽为3米高为2.4米。中心温室主体功能用于接待休闲及茶座区。

天井中心温室的生态休闲茶座区

内部布局

土楼外圈一层楼设计

土楼外圈一层楼(754平方米)主要用于自助式的火锅经营,由以下元素组成:

1、             入口大厅,对外圈作十二等分区划,把一层分为12组均等的环弧区块,其中大厅占2大环弧区(1/6),该区顶处全部悬挂仿真紫藤装饰,下方空间用于自助式的火锅食材自选区及收银台,自选区分为肉类与蔬果类,肉类采用保鲜柜摆设供客人自选,蔬菜类采用层架式的植物工厂式摆设,供客人活体即食采摘。大厅入口一侧设为收银台,另一侧为蔬果洗漱,正对面为肉类自选区设两大保鲜柜,一柜为横卧式,一柜为层架设,正对面次门两侧的背景墙,一侧用于菜谱墙一侧用于广造宣传墙。

入口大厅吊顶以仿真紫藤美饰

次门两侧的火锅肉食较的保鲜柜(一侧为卧式一侧为层架式)

活体蔬菜点菜区,包括植物工厂式活体蔬菜展示架及一侧的洗漱槽

收银台

2、             大厅两侧,各留出1/12弧扇环,该两区作为大厅与火锅用餐区的生态隔断,于中线处宽2米的环形主过道两侧各布设环弧状花坛,用于热带植物与亚热带植物的种植,如香蕉、枇杷、柑桔等。

大厅与火锅就餐区之间的花坛式生态隔断,种植热带果树(香蕉、枇杷)

 

大厅另一侧的生态隔断花坛

3、             大厅往右绕通过热带植物隔断区,再增设一1/12环弧区的一半空间用于生态公厕及上下螺旋梯田的梯道及梯道下方的地下式营养液池建设。

木屋式生态公厕

通往二楼耕作区的木制直梯及梯架下的地下式养液池

4、             除了上述配套的功能区块外,其它的空间全部设为自动火锅用餐区,火锅用餐区分列于环绕主过道两侧,分内环区与外环区,内环区布设6人卡座式餐位16座,外环区布设21座,共37座,每座6人,总容量可达222人就餐。座与座之间设宽0.4米深0.4主长2.4米的陶粒培种植槽,用于绿植花卉类的种植,构建绿植花卉隔断的生态卡座,外环种植槽推荐种植木立式月季,内环种植槽推荐种植可用于泡茶与食用的菊花,种植槽铺设灌溉管道并且利用环绕水体的养殖水灌溉循环,构建鱼花鱼植共生系统。

2米的环绕过道,及布列两侧的火锅就餐区

每卡位设六座式卡座,卡座之间用种植槽进行隔断,内环排卡座种植菊花,可供人泡茶采摘。

外环排卡座之间生态隔断种植木立式月季

土楼外圈二层及三层的螺旋梯田设计

二三层全部设为耕作区,通过螺旋梯田的空间利用设计,两层梯田总创可耕作的表面积为1333平方米,以下就两层的耕作设计作如下说明:

二层螺旋梯田梯面全部铺设板材(木板),防止耕作造成的粉层及渣物掉落至一层的火锅用餐区。二楼设为立柱雾培,共设雾培立柱两环排,作内外两环盘绕布局,内环共设栽培柱36根,外环共设栽培柱42根,环排间距为3.5米,柱间距为2.5米,共设78柱,每柱直径为1.2米,为宽0.6米的立面体结构,每柱高为2.4米,可创有效耕作表面积为0.6X6X2.4X78=673.92平方米,以栽培叶菜定植孔间距0.1X0.15m计,可一次性定植叶菜44928棵,以年至少生产10批,可日收获叶菜1248棵,以普通生物量平均每十棵一公斤计,可日收获叶菜125公斤,基本可满足餐厅的叶菜需求。

二楼的立柱式雾培区,板面铺设木板

以生产叶菜为主

三层螺旋梯面全部铺设铁丝网,以减少对二层的挡光,并且三层主要用于喜光的瓜果类管道化水气培,三层面积与二层同,采用伸缩管式的管道化雾培,即设三环绕排列的管道内置弥雾构建,环排间距为2.3米,三环排总创栽培线总长为283米,栽培管口径为0.4米,于管中线两侧定植,总计可创瓜果定植株位(间距0.6米计)943株,以每株位年产瓜果10公斤计,合计可产9430公斤。

三楼重点进行管道化雾培的瓜果生产

梯面铺设铁丝网,采用伸缩管种植

天井区内部设计

天井与中心温室之间设为环绕水体,用于景观鱼或商品鱼的养殖,并配以荷花种植美化环境,外圈温室与中心温室之间架设一木栈桥通道。

中心温室内部主要用于接待休闲及茶座区,该区中心位置设计直径12米的钢结构树,创造巨大的绿植树荫,钢构树高为4.5米,展开面积为113平方米,伞式展开的钢构作为藤本月季的攀附架利用,钢构树基座设一直径为6米,占地28平方米的喷浆房,喷浆房地缘垂高为2.5米,顶罩顶高为3米,并开设一门与两窗,喷浆房主要用于办公用途。环绕喷浆房基座一周设环形的园林木椅供客人休息。

中心钢构树基座设为喷浆房

环绕喷浆房一周设为环形休闲椅

环绕一周设为茶座区,用立柱培蔬菜及花卉隔断

该温室以月季主题打造休闲茶座区,除了中心钢构树实现月季覆盖外,钢构树两侧沿地缘一周同设环弧状碎石基质的种植槽,用鱼沟养殖水循环灌溉,构建鱼花共生系统,栽培的藤本月季以温室钢构为支撑开成月季墙。沿月季墙两侧利用盆景式园林绿化植物作为生态隔断,作为茶座休闲区使用,中心温室地面全部铺设生态草坪砖美化。

地缘一周全部采用槽式栽培种植藤本月季形成月季墙

投资估算

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